Բժշկական նյութեր

Рецепт громадського харчування:

Печінка куряча запечена з картоплею в сметанному соусі

Печенькуріци в цій страві можна замінити на інші види печінки. Можна, наприклад, взяти телячу або яловичу печінку.

Також можна використовувати печінку індички або інші м'ясні продукти - варений язик, м'ясо, курку чи шинку.

Картоплю можна брати як сирої, так і варений - смачна кулінарія від elbib.in.ua.

Склад (на 4-5 порцій):

печінка куряча - 500 гр.;

картопля - 6 шт. (всього приблизно 600-700 гр.);

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

сир твердий - 100 гр.;

сметана - 4 ст. ложки;

майонез - 2 ст. ложки;

борошно пшеничне - 2 чайні ложки;

яйце куряче - 1 шт.;

сіль, мелений чорний перець, борошно для панірування, олія для смаження - за смаком.

Приготування:

печінку ретельно промити, якщо є жовті або зелені плями - видалити.

Запанірувати в борошні і обсмажити з двох сторін в гарячому маслі, після чого трохи охолодити і нарізати тонкими скибочками.

Картоплю і цибулю нарізати, посмажити майже до готовності в невеликій кількості олії.

Якщо використовується варену картоплю, то його обсмажувати не потрібно, нарізану цибулю в цьому випадку смажити в маслі, що залишився в сковороді, де смажилася печінку.

Нарізану смажену печінку і картопля з цибулею перемішати, за смаком посолити, поперчити і викласти у змащену маслом форму для запікання.

За бажанням можна додати трохи варених або тушкованих грибів.

Ретельно змішати сметану, майонез, яйце, борошно і рівномірно викласти на картоплю з печінкою, зверху посипати натертим сиром.

Запікати в духовці при температурі 200-220 градусів 15-20 хвилин до рум'яної скоринки на поверхні сиру.

Подавати з овочевим салатом і з будь-яким томатним соусом.