Բժշկական նյութեր

Рецепт громадського харчування:

Запіканка з сиру з родзинками

Запеканкатворожная - одне з найпопулярніших страв із сиру. Її можна готувати з різними сухофруктами, наприклад, з родзинками, курагою або чорносливом.

Для аромату можна використовувати ванілін, лимонну або апельсинову цедру - смачно готуємо від elbib.in.ua.

Ця страва практично завжди входило в меню дієтичних їдальнях, а також готувалося на сніданок або вечерю в санаторіях, будинках відпочинку і дитячих садах.

Склад (на 4-5 порцій):

сир (будь-якої жирності) - 500 гр.;

яйце куряче - 2 шт.;

цукровий пісок - 2 ст. ложки;

манна крупа - 3 ст. ложки;

родзинки без кісточок - 3 ст. ложки;

цукор ванільний або терта лимонна цедра -? чайної ложки;

сіль, сметана, варення, фруктовий сироп, масло вершкове - за смаком.

Приготування:

яйця збити з цукровим піском, ванільним цукром або лимонною цедрою і з маленькою дрібкою солі, після чого ретельно змішати з сиром, промитим ізюмом і манною крупою.

Щоб маса була більш однорідною, сир попередньо можна протерти через сито або пропустити через м'ясорубку.

Якщо сир трохи кислуватий, в масу для запіканки можна додати щіпку питної соди, запіканка при цьому вийде більш пишною.

Форму для запікання рясно змастити розтопленим вершковим маслом або маргарином і посипати борошном або манною крупою.

У підготовлену форму викласти сирну масу, розгладити поверхню і злегка змастити сметаною.

Запікати в гарячій духовці при температурі 210-220 градусів протягом 25-30 хвилин до рум'яної скоринки.

Готовою запіканці дати трохи охолонути і розділити на порції.

Подавати з холодною сметаною, з варенням, повидлом або з фруктовим сиропом. Окремо можна подати холодне молоко або гарячий чай.